Celebra el día del padre con una rica parrilla

Una exquisita parrilla, ya sea de pollo, carne o vegetales es la excusa perfecta para reunirse entre familia y amigo para celebrar o compartir. Es por eso, que compartiremos algunos secretos para realizar una rica parrilla y así celebrar en familia el día del padre.

Tips para hacer una parrillada

Al encender el carbón usa la secadora de cabello para darle aire; es más práctico que el soplador.

Pasa una cebolla rebanada por la parrilla caliente para que la carne no se pegue.

La carne roja queda jugosa si después de asarla la envuelves en papel aluminio y la dejas reposar 5 minutos antes de servirla.

Coloca el pollo con la piel hacia abajo, sobre la parrilla, para que no se pegue.

Para que el chorizo no se abra en el momento de cocerlo, pícalo por diferentes partes antes de ponerlo en el asador.

Si deseas morcillas, ten cuidado porque pueden romperse fácilmente.

Puedes marinar con una mezcla de dos cucharadas de jugo de limón o naranja natural, una cucharada de aceite de oliva o mantequilla, y un diente de ajo picado finamente o con especias como: comino, sabroseador, orégano en entero, ajo y sal.

Deja marinar la carne, el pollo, los chorizos y morcillas desde la noche anterior para que tenga un sabor más intenso o también puedes hacerlo media hora antes.

Foto Referencial

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Cómo elegir una buena carne

La de res presenta un color rojo vivo uniforme. Si se ve muy roja, ha estado mucho tiempo en refrigeración.

Tanto la de cerdo como la de ternera son rosadas.

Su consistencia debe sentirse firme, pero a la vez flexible al oprimirla con las yemas de los dedos.

Desliza tu dedo índice por la superficie y si resbala suavemente (como si tuviera una película de aceite), no lo dudes, sí es de calidad y te quedará suave al cocinarla.

¿Se siente demasiado blanda? Significa que contiene un 60% de agua, en lugar del 40% que tiene la de calidad superior.

Si estás en el súper, retira el paquete del refrigerador y obsérvalo bajo la luz ambiental para que puedas apreciar nítidamente el color de la carne.

Debe tener poco o casi nada de nervio.

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Acompañantes

Para acompañar la carne, hay diversas opciones, pero lo más común son las verduras. Como estas toman un poco más de tiempo en cocinarse, un tip que te ayudará dependerá del punto en el que te guste la carne, si la prefieres roja y jugosa, pon las verduras de cuatro a siete minutos antes de la carne y así quedarán en su punto. Puede ser papas, yuca, bollitos de harina de maíz o unas ricas tortillas.

Complementos

Por último, una vez que ya tenemos nuestra carne y guarniciones listas, solo harían falta unas buenas salsas.  Puede ser salsa verde, casera con habanero, roja tatemada, mexicana, arriera o hasta la salsa casera picante, salsa de ajo o guasacaca; podrás elegir la que más te guste y así ponerle más sabor a tu parrillada.

Pinchos de vegetales

Si alguien de la familia es vegetariano entonces no lo dejes por fuera y que comparta con ustedes comiendo estos ricos pinchos de vegetales de: brócoli, pimentón rojo, berenjena, calabacín y zanahoria. Si quieres también puedes agregar queso.

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Con información de: emedemujer.com

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