Galletas de chocolate veganas y sin cocción

Generalmente no nos resistimos a las galletas de chocolate, fundamentalmente cuando se trata de  una receta de galletas de chocolate veganas y sin horno que se pueden realizar en cuestión de minutos casi sin esfuerzo.

Ingredientes

  • 1/4 taza de mantequilla vegana o aceite de coco
  • 1/4 taza de leche de anacardos o leche de almendras
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao
  • Una pizca de canela
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y 1/4 tazas de almendras en láminas
  • 1/4 taza de coco rallado (sin azúcar)

Preparación

En una olla de tamaño mediano, mezcla la mantequilla, la leche de anacardos o almendras, el azúcar, el cacao y la canela. Mueve a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido. Sube el fuego a alto, de forma que la mezcla comience a hervir. Una vez que llegue a hervir, deja que se cocine por 1 y 1/2 a 2 minutos. Espera para comenzar a controlar el tiempo a que la mezcla realmente llegue a plena ebullición.

Seguidamente, retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y la mantequilla de maní, removiendo hasta que se unan, lo que te tomará entre 20 y 30 segundos. Prontamente añade las almendras y el coco rallado. Coloca las galletas de a cucharadas sobre la mesada o una bandeja para hornear forrada con papel para horno. Déjalas enfriar hasta que estén firmes. ¡Y ya estarán listas para comer!

También puedes consultar: Panqué de plátano sin harina

Fuente: imujer.

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