IMPERDIBLE: Rollitos de acelga

Las acelgas son una maravillosa fuente de vitamina A y betacaroteno. Están llenas de antioxidantes, vitamina C y vitamina K. Todos necesarios para evitar enfermedades, el envejecimiento de la piel y disminuir la aparición de hematomas.

Te dejamos esta receta de rollitos de acelgas. Comer sano y saludable puede ser también sabroso, anota y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

– 24 hojas de acelgas.

– 6 cucharadas de queso rallado.

– 3 cebollas pequeñas.

– Sal.

– Pimienta.

– 2 dientes de ajo.

– 12 cucharadas de arroz integral cocido y colado.

– 2 huevos.

– 2 zanahorias ralladas.

– 2 tomates pequeños.

– Orégano.

Preparación

Quitar la nervadura gruesa de las hojas de acelga, sumergirlas en agua caliente hasta que pierdan rigidez.
Rallar dos cebollas y mezclarlas con el arroz, el queso, los huevos y las zanahorias. Añadir sal y pimienta. Formar unas bolitas y envolverlas con las hojas de acelgas. Licuar el ajo con los tomates y la cebolla restante, condimentando con sal, pimienta y orégano.

Llevar al fuego en una cacerola con agua y tapada. Cuando comience a hervir, colocar los rollitos de acelga y la mezcla licuada. Cocinar tapado, a fuego lento, durante 10 a 15 minutos.

Si la salsa se seca, agregar un poquito de agua caliente.

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