Exquisito pan de cambur sin gluten ni lactosa

Si eres celíaco o alérgico a la lactosa, ¡esta receta es perfecta para ti! Si no lo eres, también puedes degustar el pan de cambur sin gluten ni lactosa, ideal para una merienda saludable. Estos son los ingredientes que necesitas para prepararlo:

  • 3 huevos
  • 75 ml de aceite
  • 3 cdas de miel
  • 100 ml de leche vegetal o agua
  • 5 cambures (plátanos, bananas) maduros, 1 es para la decoración
  • 2 1/2 tazas de harina sin gluten
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de nueces picadas

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Preparación

Aplasta los 4 cambures y mézclalos con los huevos, el aceite, la vainilla, la canela, la sal y la miel.

A continuación, agrega la harina alternando con la leche/agua. Adiciona el polvo de hornear y las nueces.

Vierte la masa en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado con canela, corta el cambur sobrante al medio y colócalo sobre la masa. O en pequeñas ruedas.

Llévalo a un horno pre-calentado a 180 ºC de 40 a 50 minutos o hasta dorar.

Conviene saber

Puedes variar la receta sustituyendo la harina sin gluten por harina integral si el postre va a ser consumido por personas tolerantes. Tambièn puedes cambiar el cambur por manzana.

Busca siempre la fruta de temporada para que tus alimentos resulten más económicos.

Fuente: Imujer

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